沙翁，中式冬甩
訪問和圖片緣自 2013、2014年 大澳餅店
從 1985 年走過來
由 1985 年開業，幾位刻意走來大澳創業的朋友，一起建立了「大澳餅家」。過了幾年，朋友都嫌悶，老闆夫婦頂下來刻苦經營，轉眼間已䇄立大澳差不多三十年，見盡了大澳多年來的轉變，老闆娘笑言做到退休為止，如果還未吃過大澳餅店的自家沙翁，必定要來試試。
1985 年的大澳住了 3 萬多人，還有很多漁船，老闆娘表示當年單單做麵包、西餅也應付不暇。一來本地人有很多，亦有不少漁船出海，漁民出海前會買下一個星期的食物，所以當年生意很好。後來，漁業不再興盛，加上本地人口只剩下現在的千多人，多數是老人，年輕人很多都出外工作，要不是多了遊客到訪也難以撐下去。從前的吉慶街不像今時今日的熱鬧，老闆娘謂言：「以前只有他們和茶餐廳，後來才有雞蛋仔、張財記等，以前賣蝦糕和釣魚，現在又有蝦豬餅，還有更多新開張的小食店。」以前大澳餅店主要售賣西餅、麵包，近年都以旅客喜歡的沙翁、蛋糕為主，另外還有銷量很好的桃酥和芝麻餅。平日主要是他們兩公婆自己一手一腳打理，假期會找別人或兒子來幫忙。他們當初來大澳開店是認為做生意比打工自由一點，喜歡何時放假也可。他們平日一星期也會放一至兩日，但沒有特定。下次前來大澳，可先上「大澳餅店」的專頁查詢一下。 老闆娘：「用雞蛋麵粉混合，中間的是秘技，出面吃的會很多發粉，但我們沒有用，所以會比較好吃。最重要是材料要新鮮要靚。」
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